Масла, полезные для человека — Топ-8

Масла играют ключевую роль в рационе благодаря своим полезным свойствам. Они не только улучшают вкус блюд, но и являются источником питательных веществ, витаминов и антиоксидантов. В этой статье рассмотрим топ-8 масел, которые могут улучшить здоровье, укрепить иммунитет и поддержать общее самочувствие. Узнайте, какие масла стоит включить в рацион и как правильно их использовать для максимальной пользы.

Топ 8 самых полезных масел

Эти РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА должны быть в ТВОЁМ РАЦИОНЕ! #докторжимба

1. Масло авокадо

• Причина: Масло авокадо привлекает внимание высоким содержанием мононенасыщенных жиров и одной из самых высоких температур дымления среди кулинарных масел, что делает его универсальным в использовании.
• Точка дыма: 271 градус Цельсия
• Преимущества: Масло авокадо богато олеиновой кислотой, полезной для здоровья. Оно также содержит лютеин — антиоксидант, поддерживающий здоровье глаз. Исследования показывают, что компоненты авокадо могут снижать боль и скованность при остеоартрите.
• Лучшие способы использования: Благодаря высокой температуре дымления и мягкому вкусу, масло авокадо идеально подходит для жарки и выпечки. Его можно использовать для заправки салатов, смузи, соусов и спредов, увеличивая содержание полезных жиров.

2. Топленое масло или масло Гхи

• Причина: Полезные масла для здоровья включают не только растительные варианты. Масло Гхи отличается удалением молочных твердых веществ и воды, что увеличивает концентрацию жира. Оно богато насыщенными жирами и подходит для различных кулинарных рецептов.
• Точка дыма: 252 градуса Цельсия
• Преимущества: При нагревании топленое масло образует меньше токсичных веществ, таких как акриламид. Исследования на животных показывают, что оно повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и защищает от раковых клеток в молочной железе.
• Лучшие способы применения: Масло Гхи подходит для обжаривания овощей, приготовления каш, мяса и выпечки. Его можно использовать как сливочное масло в любых кулинарных рецептах.

3. Кокосовое масло

• Причина: Кокосовое масло является источником триглицеридов со средней длиной цепи (МСТ), насыщенных жирных кислот с полезными свойствами.
• Точка дыма: 176 градусов Цельсия
• Преимущества: МСТ в кокосовом масле метаболизируются иначе, чем другие жиры, и поступают в печень, где используются как энергия или превращаются в кетоны. Исследования показывают, что МСТ ускоряют обмен веществ и поддерживают здоровье мозга.
• Наилучшие способы использования: Кокосовое масло можно использовать в кулинарии, заменяя другие масла в большинстве рецептов в соотношении 1:1. Его также добавляют в кофе или смузи и используют в уходе за кожей.

4. Масло виноградных косточек

• Причина: Масло виноградных косточек является источником полиненасыщенных жиров и витамина Е.
• Точка дыма: 215 градусов Цельсия
• Преимущества: Виноградное масло содержит много витамина Е, важного для здоровья кожи и иммунной системы. Одна столовая ложка масла обеспечивает около 19% суточной нормы.
• Наилучшие способы применения: Не рекомендуется использовать масло из виноградных косточек для жарки на высоких температурах, так как оно может образовывать вредные свободные радикалы. Лучше использовать его в заправках для салатов, соусах или выпечке.

5. Оливковое масло экстра вирджин

• Причина: Оливковое масло считается одним из самых полезных для здоровья. Оно является основой средиземноморской диеты и богато антиоксидантами и мононенасыщенными жирами.
• Точка дыма: 207 градусов Цельсия
• Преимущества: Добавление оливкового масла в рацион может снизить воспаление, улучшить уровень сахара в крови и уменьшить риски сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуется выбирать оливковое масло первого отжима.
• Наилучшие способы применения: Используйте оливковое масло для заправки готовых блюд, таких как овощи, зерновые или салаты.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о полезных маслах:

1. Оливковое масло и здоровье сердца: Оливковое масло, особенно первого холодного отжима, содержит мононенасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты, которые помогают снижать уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышать уровень хорошего холестерина (ЛПВП). Это делает его важным элементом средиземноморской диеты, которая ассоциируется с низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Кокосовое масло и его уникальные жирные кислоты: Кокосовое масло содержит среднецепочечные триглицериды (MCT), которые быстро усваиваются организмом и могут использоваться в качестве источника энергии. Исследования показывают, что MCT могут способствовать снижению веса и улучшению метаболизма.

3. Льняное масло и омега-3 жирные кислоты: Льняное масло является одним из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот, которые важны для здоровья мозга и сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление льняного масла может помочь снизить воспаление и улучшить общее состояние здоровья.

Эти масла не только вкусны, но и обладают множеством полезных свойств для организма!

ТОП 10 ЭФИРНЫХ МАСЕЛ, которые ДОЛЖНЫ БЫТЬ У КАЖДОГО В ДОМЕ! Проверь свою аптечку!

6. Масло грецкого ореха

• Причина: содержит много омега-3 жирных кислот и обладает множеством мощных, полезных для здоровья свойств. Масло грецкого ореха может привнести восхитительный ореховый вкус в ваши любимые рецепты.
• Точка дымления: 160 градусов по Цельсию
• Преимущества:  масло грецкого ореха богато альфа-линоленовой кислотой (ALA), типом омега-3 жирной кислоты, которая может улучшить здоровье сердца и уменьшить воспаление (). Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в таких продуктах, как масло грецкого ореха, также способствуют функционированию мозга и способствуют правильному росту и развитию ().
• Лучшие способы использования: воспользуйтесь уникальным вкусом масла грецкого ореха, сбрызнув им блюда из жареных фруктов, овощей, картофеля или птицы. Вы можете также добавить его в макароны или к приготовленному мясу или блюдам из морепродуктов.

7. Кунжутное масло

• Причина: извлеченное из суперпитательных семян кунжута, кунжутное масло обладает полным вкусом и содержит хорошее сочетание как моно-, так и полиненасыщенных жирных кислот.
• Точка дымления: 210 градусов по Цельсию
• Преимущества: кунжутное масло не только обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, но также может помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, чтобы сохранить артерии чистыми и снизить риск сердечных заболеваний (). Оно может также помочь облегчить запор и наладить перильстатику кишечника.
• Лучшие способы использования: когда дело доходит до кунжутного масла для приготовления пищи, вы должны использовать его в качестве завершающего масла и сбрызгивать поверх готовых блюд для добавленного аромата. Его можно использовать в различных рецептах, но особенно хорошо оно подходит к блюдам из мяса, птицы, лапши и риса.

8. Красное пальмовое масло

• Причина: к маслам, полезным для человека, относится и пальмовое масло. Благодаря своей термостабильности и высокой температуре дымообразования красное пальмовое масло определенно является претендентом на самое полезное масло. Оно не только содержит большое количество антиоксидантов, но также является отличным источником бета-каротина и может помочь повысить витамин А.
• Точка дымления: 232 градуса по Цельсию
• Преимущества: исследования показывают, что пальмовое масло может одновременно снижать уровень холестерина и снижать уровень триглицеридов, помогая эффективно работать сердцу (). Животные модели также обнаружили, что соединения в красном пальмовом масле могут улучшать работу мозга и улучшать здоровье кожи ().
• Наилучшие способы использования: из-за многих этических и экологических проблем, связанных с пальмовым маслом, выбирайте только те продукты, которые сертифицированы RSPO. А так как оно очень стабильно и имеет высокую температуру дымообразования, вы можете легко использовать пальмовое масло для выпечки и жарки вместо растительного масла.

Масла, которых следует избегать, особенно при приготовлении

С таким разнообразием растительных масел сложно определить, какие из них полезны, а какие вредны для здоровья.

Избегайте переработанных масел, таких как кукурузное, рапсовое, соевое и сафлоровое. Они содержат много воспалительных жирных кислот омега-6 и почти не имеют омега-3, полезных для сердечно-сосудистой системы. Многие из них производятся из генетически модифицированных растений, что может негативно сказаться на здоровье. Интенсивная обработка делает эти масла более подверженными окислению, что приводит к образованию свободных радикалов, способствующих заболеваниям.

Также избегайте масел с гидрогенизированными жирами, таких как маргарин. Они содержат много транс-жиров, которые увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем.

Будьте осторожны с эфирными маслами в кулинарии. Хотя некоторые из них полезны, они чувствительны и быстро окисляются при высоких температурах. Используйте их только в готовых блюдах, чтобы сохранить полезные свойства и минимизировать образование свободных радикалов. Не все эфирные масла подходят для внутреннего применения.

Удивительная польза масла сосны. Сила эфирных масел👌

Заключительные мысли

Так какие же масла, полезные для человека, должны быть на вашей кухне? Выбор лучшего растительного масла зависит от того, какой способ приготовления вы используете, а также от того, какой рецепт вы готовите.

Полезные для здоровья кулинарные масла, такие как масло авокадо, топленое масло, кокосовое масло, масло из виноградных косточек, оливковое масло, масло грецкого ореха, кунжутное масло и красное пальмовое масло, обладают уникальным набором полезных свойств для здоровья и могут использоваться по-разному.

Между тем, на кухне нужно избегать рафинированных масел и гидрогенизированных жиров, чтобы свести к минимуму потенциальные негативные последствия для здоровья.

В идеале используйте хорошее сочетание всех этих полезных кулинарных масел, чтобы насладиться потенциальными преимуществами, которые каждый из них может предложить, и добавьте немного разнообразия в свой рацион.

Вопрос-ответ

Какое масло самое полезное для здоровья человека?

Льняное масло — самое полезное растительное масло. Его получают из семян льна. Льняное масло богато незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами, особенно омега-3, омега-6, омега-9. Их содержание доходит до 90% и выигрывает у рыбьего жира.

Какое масло является самым полезным?

Оливковое масло. Оливковое масло, ключевой компонент средиземноморской диеты, производится из сока плодов оливы и известно своими многочисленными полезными свойствами: от защиты от сердечно-сосудистых заболеваний до снижения риска развития диабета 2 типа.

Какое масло для тела самое полезное?

Какое выбрать масло для тела? Избегайте более тяжелых масел, в том числе кокосового, авокадо, касторового. Они имеют густую консистенцию, не так быстро впитываются. Вместо этого ищите лёгкие, такие как аргановое, подсолнечное, сквалан или виноградные косточки.

Какое масло самое полезное для приема внутрь?

В число самых полезных масел для иммунитета входят конопляное, горчичное, кунжутное, масло виноградных косточек и другие. Они помогают в борьбе с холестериновыми бляшками. Содержащийся в них витамин F помогает очистить кровеносные сосуды от излишков плохого холестерина, в том числе в капиллярах головного мозга.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте масла в зависимости от ваших потребностей. Например, оливковое масло отлично подходит для салатов и холодных блюд, в то время как кокосовое масло идеально для жарки благодаря своей высокой температуре дымления.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на качество масел. Предпочитайте холодный отжим и органические варианты, так как они сохраняют больше полезных веществ и не содержат вредных добавок.

СОВЕТ №3

Не забывайте о разнообразии. Используйте разные масла в своем рационе, чтобы получить широкий спектр полезных жирных кислот и витаминов, необходимых для здоровья.

СОВЕТ №4

Храните масла правильно. Держите их в темном и прохладном месте, чтобы избежать окисления и потери полезных свойств. Используйте стеклянные или керамические контейнеры для хранения.