Что такое полифенолы, польза и свойства

Полифенолы — группа природных соединений с мощными антиоксидантными свойствами, важными для здоровья человека. Исследования показывают, что полифенолы могут снижать риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Эта статья объяснит, что такое полифенолы, их свойства и пользу для организма, а также продукты, в которых они содержатся, и полезные добавки для здоровья.

Что такое полифенолы

Что такое полифенолы и как они влияют на здоровье? Полифенолы — это соединения с одной или несколькими фенольными гидроксильными группами.

Упрощенно, полифенолы — это микроэлементы с полезными свойствами, содержащиеся в большинстве фруктов и овощей. Они насыщены антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы, защищают клетки от повреждений и снижают риск хронических заболеваний. Полифенолы также помогают контролировать уровень сахара в крови и уменьшают образование тромбов.

Существует четыре основные группы полифенолов в продуктах питания:

• Флавоноиды
• Стильбены
• Лигнаны
• Фенольные кислоты

Лучший способ получить суточную норму полифенолов — добавление в рацион продуктов, богатых этими веществами. Также возможен прием полифенолов в виде добавок, но следует учитывать риск серьезных побочных эффектов, таких как гормональный дисбаланс и рост раковых клеток.

Полифенолы представляют собой группу биологически активных соединений, содержащихся в растениях, и их польза для здоровья становится все более очевидной. Эксперты отмечают, что полифенолы обладают мощными антиоксидантными свойствами, что помогает защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Исследования показывают, что регулярное потребление продуктов, богатых полифенолами, таких как ягоды, зеленый чай и красное вино, может снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Кроме того, полифенолы способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Специалисты подчеркивают, что разнообразие источников полифенолов в рационе может значительно повысить общее состояние здоровья и укрепить иммунную систему.

ПОЛИФЕНОЛЫ – что это такое? | Доктор 24

В каких продуктах содержатся полифенолы

Есть много доступных пищевых источников полифенолов, которые вы можете легко добавить в свой рацион. В частности, полифенолы содержатся в кофе, ягодах, какао и некоторых специях и приправах, таких как гвоздика и анис.

Вот некоторые из лучших продуктов с полифенолами:

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о полифенолах и их пользе:

1. Антиоксидантные свойства: Полифенолы обладают мощными антиоксидантными свойствами, что позволяет им защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снижать риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.

2. Поддержка микробиома: Исследования показывают, что полифенолы могут положительно влиять на здоровье кишечника, способствуя росту полезных бактерий в микробиоме. Это может улучшать пищеварение и общее состояние здоровья, а также укреплять иммунную систему.

3. Источники полифенолов: Полифенолы содержатся в различных продуктах, особенно в растительных. Наиболее богатыми источниками являются ягоды, зеленый чай, красное вино, темный шоколад и оливковое масло. Употребление этих продуктов может способствовать улучшению здоровья и долголетию.

Витамин Р. Полифенолы

Фрукты:

• Ежевика
• Черника
• Клубника
• Сливы
• Яблоки
• Черная смородина
• Гранаты

Овощи:

• Артишоки
• Шпинат
• Красный лук
• Цикорий

Что такое полифенолы. Повышают глутатион, но иногда полезные фитонутриенты убивают необразованных.

Бобовые:

Орехи:

• Фундук
• Грецкие орехи
• Миндаль
• Орехи пекан

Напитки:

• Чёрный чай
• Зелёный чай
• Красное вино
• Кофе

Другие продукты:

• Гвоздика
• Какао порошок
• Мята сушеная
• Анис
• Горький шоколад
• Оливковое масло

Польза полифенолов

1. Высокое содержание антиоксидантов.
2. Защита сердечно-сосудистой системы.
3. Снижение воспалительных процессов.
4. Предотвращение образования тромбов.
5. Замедление роста раковых клеток.
6. Поддержание нормального уровня глюкозы в крови.

Рассмотрим каждый аспект подробнее.

1. Содержат много антиоксидантов

Одним из основных преимуществ полифенолов является то, что они содержат мощные антиоксиданты, которые могут помочь нейтрализовать свободные радикалы и бороться с болезнями. Свободные радикалы — это нестабильные соединения. Они образуются в результате таких факторов, как стресс, загрязнение окружающей среды и нездоровое питание. Накапливаются в организме и причиняют вред вашим клеткам.

Исследования показывают, что антиоксиданты могут защищать от самых разных состояний, от болезней сердца до рака и диабета (). Благодаря содержанию антиоксидантов в полифенолах, употребление большего количества продуктов с полифенолами может помочь предотвратить хроническое заболевание и минимизировать риск окислительного стресса.

2. Защищают от болезней сердца

Заболевания сердца — серьезная проблема для миллионов людей. Множество факторов способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, но увеличение потребления продуктов с полифенолами может помочь поддерживать здоровье сердца.

Исследования показывают, что полифенолы снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. В одном из исследований, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition, у людей с высоким потреблением флавоноидов, одного из видов полифенолов, риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний был на 18% ниже, чем у тех, кто употреблял их меньше. Другие исследования подтверждают, что полифенолы снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, нейтрализуя свободные радикалы и уменьшая хроническое воспаление.

3. Облегчают воспаление

В то время как острое воспаление является нормальным иммунным ответом, который помогает защитить от травм и инфекции.  Хроническое воспаление в течение длительных периодов времени может нанести ущерб организму. Это не только может привести к тому, что ваша иммунная система начнет атаковать здоровые клетки. Но также связано с повышенным риском хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак и диабет ().

Функция полифенолов заключается в уменьшении окислительного стресса, который способствует воспалению (). Поэтому когда речь идет о профилактике заболеваний, противовоспалительные свойства полифенолов могут также помочь уменьшить симптомы воспалительных состояний. Таких как ревматоидный артрит, волчанка и воспалительные заболевания кишечника.

4. Предотвращают тромбообразование

Сгустки крови представляют серьезную угрозу для здоровья. Тромбы образуются в результате агрегации тромбоцитов, когда они начинают скапливаться. Этот процесс необходим для предотвращения кровотечений, но может привести к инсульту, легочной эмболии и тромбозу глубоких вен.

Полифенолы помогают предотвратить агрегацию тромбоцитов и блокируют образование тромбов. Ресвератрол, один из наиболее изученных полифенолов, содержится в кожуре ягод и красном вине. Исследования на животных и эксперименты in vitro показывают, что ресвератрол эффективно ингибирует агрегацию тромбоцитов, снижая риск образования тромбов.

5. Могут уменьшить развитие рака

В дополнение к множеству полезных воздействий на здоровье сердца, полифенолы могут также помочь блокировать рост раковых клеток. Согласно обзору, опубликованному в журнале Nutrients , было доказано, что определенные типы полифенолов, такие как антонцианины, флаванолы, флаваноны и фенольные кислоты, снижают рост и развитие раковых клеток ().

Кроме того, многие из лучших продуктов для борьбы с раком также богаты полифенолами и антиоксидантами. Это дает вам еще больше оснований наслаждаться ягодами, цитрусовыми, листовыми зелеными овощами, свежими травами и специями.

6. Поддерживают уровень сахара в крови

Повышенный уровень сахара в крови вызывает побочные эффекты: частые позывы к мочеиспусканию, усталость и потерю веса. Неконтролируемо высокий уровень сахара может привести к серьезным последствиям, включая повреждение нервной системы, ухудшение зрения и замедленное заживление ран.

Полифенолы могут помочь поддерживать нормальный уровень сахара в крови. В обзоре 2016 года в Австралии исследования in vitro показали, что полифенолы способствуют секреции инсулина и блокируют ферменты, расщепляющие крахмалы на простые сахара, предотвращая резкие колебания уровня сахара. Недавнее исследование в British Journal of Nutrition подтвердило, что высокое потребление полифенолов связано с меньшим риском развития диабета 2 типа.

Полифенолы в Аюрведе и Китайской медицине

Многие из ингредиентов, обычно используемых в традиционной китайской медицине и аюрведе, богаты полифенолами. Их целебные свойства использовались на протяжении веков.

Например, очень много полифенолов в гвоздике. В аюрведе считается, что гвоздика способствует хорошему пищеварению, улучшает кровоток и улучшает обмен веществ. В традиционной китайской медицине считается, что гвоздика влияет на здоровье селезенки, легких и почек. Она используются, чтобы помочь согреть тело и лечить такие состояния, как икота, боли в животе и диарея.

Зеленый чай используется в традиционной китайской медицине из-за его охлаждающих свойств. Он удаляет тепло и мокроту, стимулируя пищеварение, мочеиспускание и выработку жидкостей организма.

Другие продукты, такие как ягоды, гранаты, зелень, орехи и травы, также богаты полифенолами и используются в аюрведе и традиционной китайской медицине для улучшения здоровья и предотвращения болезней и инфекций.

Какие полифенолы можно пропить для здоровья

Мы составили список добавок с полифенолами, доступных на iHerb.com. Рекомендуется принимать полифенолы курсами 1-2 раза в год для поддержания здоровья.

(ресвератрол с комплексом флавоноидов)

Полифенолы и лектины

Лектины — это тип белка, который содержится в большом количестве продуктов, таких как бобы, пшеница и картофель. В небольших количествах лектины могут принести довольно впечатляющую пользу для здоровья. Однако в больших количествах они могут нарушить пищеварение и даже повредить слизистую оболочку кишечника ().

Подобно полифенолам, лектины являются одним из видов антинутриентов, что означает, что они могут ухудшить усвоение определенных витаминов и минералов. Исследования in vitro показывают, что полифенолы могут блокировать поглощение железа (). Лектины, с другой стороны, ингибируют всасывание более широкого спектра микроэлементов и могут даже вызвать желудочно-кишечные расстройства с такими симптомами, как расстройство желудка, газы и вздутие живота.

Если лектины вызывают у вас проблемы, есть несколько способов уменьшить содержание лектина в продуктах, богатых полифенолами. Например, замачивание бобовых сокращает содержание лектина вдвое. Проращивание этих продуктов также может быть полезным, позволяя вам воспользоваться уникальными преимуществами полифенолов для здоровья и минимизировать количество лектинов в вашем рационе ().

Полифенолы против фенолов

Фенолы — это химические соединения с гидроксильной группой, соединенной с ароматическим углеводородом, известные также как карболовая кислота (C6H5OH). Благодаря антисептическим свойствам фенолы используются в солнцезащитных средствах, красках для волос и кремах для осветления кожи. Однако высокие концентрации фенолов токсичны и могут вызывать ожоги кожи.

Полифенолы состоят из нескольких фенольных единиц и встречаются в различных продуктах питания. Они делятся на категории: флавоноиды, стильбены, лигнаны и фенольные кислоты. Эти группы полифенолов исследуются за их полезные эффекты для здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Польза полифенолов включает улучшение сердечно-сосудистого здоровья и более эффективный контроль уровня сахара в крови.

Исторические факты

В последние годы красное вино привлекло огромное внимание благодаря своей пользе для здоровья. Феномен, известный как французский парадокс, был впервые описан в 1980-х годах, когда исследователи отметили, что у французов уровень ишемической болезни сердца ниже, чем в других странах. Несмотря на более высокий уровень потребления насыщенных жиров и регулярное употребление красного вина. Существует много потенциальных объяснений и теорий французского парадокса, но считается, что он частично связан с содержанием полифенолов в красном вине.

Ресвератрол, один из самых известных видов полифенолов, содержится в красном вине, а также в кожуре некоторых видов ягод, таких как виноград, черника и малина. Впервые выделенный в 1939 году японским исследователем, ресвератрол был связан с рядом важных преимуществ для здоровья. Было доказано, что он снижает биомаркеры при определенных заболеваниях и может даже оказывать терапевтическое воздействие при таких состояниях, как неврологические расстройства, болезни сердца и диабет ().

Выявлены многочисленные типы полифенолов, которые оказывают сильное воздействие на здоровье. От гесперидина, содержащегося в цитрусовых, таких как лимоны и апельсины, до галлатного эпигаллокатехина в зеленом чае. Многие типы полифенолов могут похвастаться уникальным набором полезных для здоровья свойств.

Меры предосторожности

Хотя продукты с полифенолами обычно безопасны, добавки с этими веществами могут представлять некоторые риски для здоровья.

Полифенолы способны вызывать канцерогенные эффекты и влиять на выработку гормонов щитовидной железы. Они также могут взаимодействовать с медикаментами и ухудшать усвоение железа.

Лучше получать полифенолы из натуральных продуктов, которые содержат не только полифенолы и антиоксиданты, но и множество других витаминов, минералов и микроэлементов.

Если вы решили использовать добавки с полифенолами, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно при наличии проблем с щитовидной железой, анемией или при приеме препаратов для лечения диабета или разжижения крови. При возникновении побочных эффектов от полифеноловых добавок также стоит обратиться к врачу-натуропату для выбора оптимального подхода.

Для создания персонализированной программы оздоровления с полифенолами и другими натуропатическими средствами, приглашаем вас на Health-coaching.

Заключительные мысли

• Полифенолы являются одним из видов растительных соединений и микроэлементов, которые содержатся во многих фруктах и ​​овощах.
• Они богаты антиоксидантами и связаны с улучшением здоровья. Польза полифенолов заключается в укреплении здоровья сердца, улучшении контроля сахара в крови, снижении воспаления и риска развития рака.
• Некоторые из лучших источников полифенолов включают фрукты, овощи, орехи, бобы, чай, кофе, травы и специи.
• Хотя также доступны добавки с полифенолами, лучше увеличить потребление продуктов с полифенолами, чтобы минимизировать риск побочных эффектов.
• Комбинируйте продукты, богатые полифенолами, со сбалансированной диетой и здоровым образом жизни, чтобы максимизировать потенциальные выгоды и снизить риск хронических заболеваний.

Исследования и научные открытия о полифенолах

Полифенолы представляют собой обширную группу химических соединений, которые встречаются в растениях и играют важную роль в их защите от ультрафиолетового излучения, патогенов и других стрессовых факторов. Научные исследования последних десятилетий продемонстрировали, что полифенолы обладают множеством полезных свойств для человека, что привело к значительному интересу со стороны ученых и медицинских специалистов.

Одним из наиболее изученных аспектов полифенолов является их антиоксидантная активность. Исследования показывают, что полифенолы способны нейтрализовать свободные радикалы, которые могут вызывать окислительный стресс и повреждение клеток. Например, исследования, опубликованные в журнале Free Radical Biology and Medicine, продемонстрировали, что полифенолы из зеленого чая могут значительно снижать уровень окислительного стресса в организме.

Кроме того, полифенолы оказывают противовоспалительное действие. В ряде клинических испытаний было установлено, что регулярное потребление полифенолов может снижать уровень воспалительных маркеров в крови, таких как С-реактивный белок. Это открытие имеет важное значение для профилактики и лечения хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

Исследования также показывают, что полифенолы могут оказывать положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы. В одном из крупных мета-анализов, опубликованных в журнале American Journal of Clinical Nutrition, было установлено, что высокое потребление полифенолов связано с более низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые связывают это с улучшением функции эндотелия, снижением артериального давления и улучшением липидного профиля.

Не менее важным является влияние полифенолов на метаболизм и уровень сахара в крови. Исследования показывают, что полифенолы могут улучшать чувствительность к инсулину и способствовать снижению уровня глюкозы в крови. Например, полифенолы, содержащиеся в ягодах, таких как черника и малина, продемонстрировали способность снижать уровень сахара в крови после еды, что может быть полезно для людей с преддиабетом и диабетом 2 типа.

Наконец, полифенолы также изучаются в контексте их потенциального противоракового действия. Исследования показывают, что некоторые полифенолы, такие как ресвератрол и кверцетин, могут замедлять рост опухолевых клеток и способствовать апоптозу (программируемой клеточной смерти) в различных типах рака. Однако, несмотря на многообещающие результаты, необходимы дополнительные исследования для подтверждения этих эффектов и понимания механизмов действия полифенолов в контексте онкологии.

Таким образом, исследования полифенолов продолжают открывать новые горизонты в понимании их роли в поддержании здоровья и профилактике заболеваний. Эти соединения представляют собой важный объект для дальнейших научных изысканий, которые могут привести к разработке новых методов лечения и профилактики различных заболеваний.

Вопрос-ответ

Куркума — это полифенол?

Браун объясняет, что активным ингредиентом куркумы является природное соединение (полифенол) под названием куркумин, обладающее как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами. «У куркумина много биологических свойств, но не все из них изучены», — говорит Браун.

В каком чае больше полифенолов?

Что касается чая, пальма первенства принадлежит зеленому (особенно много антиоксидантов в матче). При этом в кофе светлой и средней обжарки больше полифенолов — веществ, которые поддерживают работу сердца, сосудов и мозга.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите источники полифенолов в вашем рационе. Основные продукты, богатые полифенолами, включают ягоды, зеленый чай, красное вино, орехи и темный шоколад. Включение этих продуктов в ежедневное меню поможет вам получить максимальную пользу от этих мощных антиоксидантов.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способы приготовления пищи. Некоторые методы, такие как варка или жарка, могут снижать уровень полифенолов в продуктах. Попробуйте готовить на пару или употреблять сырые овощи и фрукты, чтобы сохранить их полезные свойства.

СОВЕТ №3

Не забывайте о разнообразии. Чтобы получить широкий спектр полифенолов, старайтесь включать в свой рацион различные продукты, богатые этими соединениями. Это не только полезно, но и сделает ваше питание более интересным и вкусным.

СОВЕТ №4

Следите за своим состоянием здоровья. Полифенолы могут оказывать положительное влияние на здоровье, но важно помнить, что они не являются панацеей. Консультируйтесь с врачом или диетологом, чтобы определить, как лучше всего интегрировать полифенолы в ваш образ жизни с учетом индивидуальных особенностей.