Креветки: польза и вред для организма

Креветки — это не только деликатес, но и продукт с множеством полезных свойств. В статье рассмотрим их химический состав, преимущества и возможные риски для здоровья мужчин и женщин. Также поделимся рекомендациями по выбору качественных креветок, чтобы вы могли наслаждаться этим морепродуктом без опасений. Эта информация поможет вам сделать осознанный выбор и включить креветки в рацион с максимальной пользой.

Польза креветок для организма

Эксперты в области питания отмечают, что креветки являются ценным источником белка, витаминов и минералов. Они содержат омега-3 жирные кислоты, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и снижают воспалительные процессы в организме. Кроме того, креветки богаты йодом, что положительно сказывается на работе щитовидной железы. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием холестерина и потенциальным риском аллергических реакций. Также важно учитывать, что креветки могут накапливать токсичные вещества из окружающей среды, особенно если они выращиваются в неблагоприятных условиях. Поэтому эксперты рекомендуют выбирать качественные продукты и соблюдать умеренность в их потреблении.

КРЕВЕТКИ польза и вред / Чем полезны КРЕВЕТКИ для здоровья + Приготовим пасту с КРЕВЕТКАМИ

1. В креветках мало калорий, но много питательных веществ

Химический состав креветок впечатляет. В креветках содержится довольно низкое количество калорий – примерно 90 калорий на порцию из 100 грамм и полное отсутствие углеводов. Примерно 90% калорий в креветках поступают из белка, а остальные — из жира.

Кроме того, тот же размер порции обеспечивает более 20 различных витаминов и минералов, в том числе 50% ежедневной потребности взрослого человека в селене — минерале, который может помочь уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца.

Краткий обзор питательных веществ в порции из 85 грамм:

Калории: 84
Белок: 18 г
Селен: 48% от ежедневной нормы
Витамин B12: 21%
Железо: 15%
Фосфор: 12%
Ниацин: 11%
Цинк: 9%
Магний: 7%

Креветки также являются одним из лучших источников йода — важного минерала, дефицит которого наблюдается у многих людей. Йод необходим для правильной функции щитовидной железы и здоровья мозга.

симптомы нехватки йода в организме

Креветки являются хорошим источником омега-6 и омега-3 жирных кислот, в дополнение к антиоксиданту астаксантину, который также полезен для здоровья.

Резюме
Креветки очень питательны. В них содержится довольно низкое количество калорий, однако они богаты большим количеством белка и здоровых жиров, в дополнение к разнообразным витаминам и минералам.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о креветках и их влиянии на организм:

1. Богатый источник питательных веществ: Креветки содержат много белка, витаминов (например, B12 и D) и минералов (таких как селен и йод). Они низкокалорийны и почти не содержат углеводов, что делает их отличным выбором для людей, следящих за своим весом.

2. Омега-3 жирные кислоты: Креветки являются хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Эти жирные кислоты помогают снижать уровень холестерина и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Аллергические реакции: Несмотря на множество полезных свойств, креветки могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Симптомы могут варьироваться от легкого зуда и сыпи до серьезных анафилактических реакций. Поэтому людям с известной аллергией на морепродукты следует быть особенно осторожными.

КРЕВЕТКИ – ПОЛЬЗА И ВРЕД | креветки холестерин, состав креветок

2. Креветки содержат антиоксидант астаксантин

Астаксантин — каротиноидный пигмент, содержащийся в форели, микроводорослях, дрожжах и креветках.

Наиболее распространен у тихоокеанских лососей и креветок, придавая им розоватый оттенок.

Астаксантин считается одним из сильнейших антиоксидантов и обладает множеством полезных свойств. Он улучшает состояние кожи, повышает физическую выносливость, поддерживает сердечно-сосудистую систему, уменьшает суставную боль и может быть перспективным в лечении онкологических заболеваний.

Рассмотрим подробнее, какую пользу астаксантин приносит организму.

Антиоксидантные свойства

Всем известна польза антиоксидантов для организма женщин и мужчин. Антиоксидантные свойства астаксантина являются основным аргументом в пользу его возможного использования для лечения опухолевых заболеваний.  Это связано с улучшением кровотока и снижением окислительного стресса у курильщиков и людей с избыточным весом. Сравнительное исследование астаксантина и других каротиноидов показало, что астаксантин проявляет самую высокую антиоксидантную активность против свободных радикалов.

Включи в меню креветки! Что делает с организмом полезный морепродукт | Польза и вред креветок

Здоровье кожи

Продукты с астаксантином полезны для здоровья кожи. Исследование 2012 года показало, что регулярное потребление пищи, богатой астаксантином, уменьшает морщины, снижает возрастные пятна и поддерживает увлажненность кожи. Положительные результаты наблюдались у мужчин и женщин, но для подтверждения необходимы дополнительные исследования.

Повышение выносливости

Было проведено много исследований о том, как астаксантин может влиять на выносливость, а также уровень усталости после тренировки. Исследования на мышах показывают, что он может стимулировать использование жирных кислот, что помогает выносливости и предотвращает повреждение мышц и скелетов. Не зря, многие профессиональные спортсмены и фитнес-тренеры рекомендуют включать в свой рацион креветки в периоды высоко-интенсивных тренировок.

Однако до сих пор научных доказательств воздействия астаксантина для повышения физических сил человека по-прежнему не хватает. В одном исследовании, в котором использовались люди, не было выявлено никаких преимуществ от применения астаксантиновых добавок в отношении мышечной травмы.

Сердечное здоровье

Исследуется влияние астаксантина на здоровье сердечно-сосудистой системы. В исследовании 2006 года изучалось воздействие астаксантина на крыс с гипертонией. Результаты показали, что он может улучшать уровень эластина и снижать толщину стенок артерий.

Существуют предположения о его роли в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и снижении уровня холестерина, но убедительных данных для подтверждения этих утверждений пока недостаточно.

Уменьшение боли в суставах

Астаксантин может также иметь будущее в лечении боли в суставах, включая такие состояния, как ревматоидный артрит. Однако результаты до сих пор были неоднозначными.

Некоторые исследования показывают, что астаксантин может уменьшить воспалительные и болевые симптомы, связанные с артритом. Однако исследование взаимосвязи между синдромом астаксантина и туннельного синдрома не обнаружило доказательств, подтверждающих утверждение.

Улучшение мужской фертильности

В исследовании 2005 года астаксантин показал обнадеживающие результаты в повышении мужской фертильности. В двойном слепом эксперименте на протяжении трех месяцев наблюдали за 30 мужчинами с проблемами бесплодия. Ученые отметили улучшение количества и подвижности сперматозоидов, а также общей фертильности у участников, получавших высокую дозу астаксантина.

Астаксантин — его польза для здоровья мужчин и женщин, рекомендации по применению

Вред креветок для организма

1. Креветки содержат холестерин

Специалисты по питанию часто критикуют креветки из-за высокого содержания холестерина.

Одна порция (85 граммов) креветок содержит 166 мг холестерина, что на 85% больше, чем в других морепродуктах, например, в тунце.

Многие опасаются продуктов с высоким холестерином, считая, что они могут повысить уровень холестерина в крови и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако исследования показывают, что это касается лишь 25% населения, которые реагируют на диетический холестерин. У остальных влияние минимально, так как основная часть холестерина вырабатывается печенью, которая снижает его производство при потреблении продуктов с высоким содержанием холестерина.

Креветки также богаты питательными веществами, такими как Омега-3 жирные кислоты и антиоксидант астаксантин, которые могут улучшать здоровье сердца.

Исследование показало, что взрослые, ежедневно употреблявшие 300 граммов креветок, увеличили уровень «хорошего» холестерина (липопротеины высокой плотности) на 12% и снизили уровень триглицеридов на 13%. Оба показателя важны для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

В другом исследовании 356 женщин, регулярно включавших моллюсков, включая креветки, в рацион, продемонстрировали значительно более низкие уровни триглицеридов и артериального давления по сравнению с теми, кто их не употреблял.

Также исследования показывают, что люди, регулярно едящие креветки, не подвержены большему риску сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто их не употребляет.

Несмотря на высокое содержание холестерина, полезные свойства креветок могут значительно перевесить этот недостаток.

Резюме
Креветки содержат много холестерина, но также богаты питательными веществами, включая антиоксиданты и Омега-3 жирные кислоты, которые способствуют укреплению сердечного здоровья. Исследования подтверждают пользу креветок для женщин и мужчин, не выявляя вреда от высокого содержания холестерина.

2. Креветки могут стать источником аллергии

Моллюски, в том числе креветки, классифицируются как одна из восьми основных пищевых аллергий наряду с рыбой, арахисом, орехами, пшеницей, молоком и соей.

Самым распространенным триггером аллергии на креветки является тропомиозин — белок, обнаруженный у моллюсков. Другие белки в креветках, которые могут вызвать аллергическую реакцию, включают аргининкиназу и гемоцианин.

Симптомы аллергии на креветки различаются и могут включать покалывание во рту, проблемы с пищеварением, заложенность носа или реакции на коже после приема пищи. Некоторые люди с аллергией на креветки могут также иметь анафилактические реакции. Это опасная, внезапная реакция, которая в конечном итоге может привести к судорогам, бессознательному состоянию и даже смерти, если немедленное не лечить реакцию.

Если у вас аллергия на креветки, единственный способ предотвратить аллергические реакции — полностью избежать их употребления. В некоторых случаях даже пары от приготовления креветок могут вызвать реакцию. Таким образом, те, у кого есть аллергия на креветки, также должны избегать ситуаций, в которых они могут косвенно коснуться ее.

Резюме
Креветки содержат белок, называемый тропомиозином, который вызывает серьезную аллергическую реакцию для некоторых людей. Единственное лечение аллергии на креветки — полностью исключить креветки из вашей диеты.

Как выбрать качественные креветки

Выбор креветок для пищи имеет большое значение. Предпочитайте свежие креветки без повреждений и загрязнений.

• При покупке сырых креветок проверьте их твердость. Раковины должны быть полупрозрачными с серовато-зеленоватым, розоватым или светло-розовым оттенком. Черные пятна могут указывать на низкое качество.
• Сырые и приготовленные креветки должны иметь легкий «океанский» или солоноватый аромат. Резкий «рыбный» или аммиачный запах сигнализирует о порче продукта.
• После термической обработки креветки должны оставаться упругими, не распадаться и иметь белый цвет с легким красным или розовым оттенком.
• Покупайте креветки у проверенных поставщиков, которые предоставят информацию о стране происхождения и условиях хранения.

Резюме
Для выбора качественных креветок обращайте внимание на запах и цвет. Приобретайте их у надежных поставщиков.

Выводы

Польза и вред креветок достаточно изучены на сегодняшний день. Проведены многочисленные исследования, которые показывают, что креветки могут иметь различные преимущества для здоровья.

Креветки содержат несколько важных витаминов и минералов и являются богатым источником белка. Употребление креветок может также способствовать здоровью сердца и мозга из-за содержания в них омега-3 жирных кислот и антиоксиданта астаксантина.

И хотя креветки имеют высокий уровень холестерина в составе, исследования показали, что он не оказывает отрицательного воздействия на здоровье сердца, наоборот, креветки в рационе способны помочь снизить уровень триглицеридов и «плохой» холестерин ЛПНП.

Несмотря на всю пользу для здоровья, которую предлагают креветки, есть некоторые сомнения относительно качества креветок, выращиваемых на фермах, а именно потенциальное заражение антибиотиками. Безусловно, такие креветки нельзя употреблять в пищу, так как никакой пользы они не принесут, а нанесут лишь вред.

Тем не менее, есть много способов, которые вы можете предпринять, чтобы убедиться, что креветки, которые вы выбираете, являются высококачественными, например, покупка креветок, добытых в диких условиях (в океане), а не выращенных на фермах. Всегда проверяйте производителя и убеждайтесь в качестве.

В целом, креветки — это здоровая пища, которой вы можете обогатить ваш рацион питания.

3. Влияние на уровень ртути в организме

Креветки, как и многие морепродукты, могут содержать ртуть, которая является токсичным металлом и может оказывать негативное влияние на здоровье человека. Уровень ртути в креветках зависит от их вида, места обитания и условий окружающей среды. Важно понимать, что не все креветки содержат одинаковое количество ртути, и некоторые виды могут быть более безопасными для потребления.

Ртуть в основном попадает в морские экосистемы через загрязнение, вызванное промышленными отходами, сельскохозяйственными химикатами и другими источниками. В воде ртуть может преобразовываться в метилртуть, более токсичную форму, которая накапливается в организмах морских животных, включая креветок. Чем выше уровень в пищевой цепи, тем больше вероятность накопления ртути, поэтому более крупные и долгоживущие виды морепродуктов, такие как тунец или меч-рыба, обычно содержат больше ртути, чем мелкие виды, такие как креветки.

Несмотря на то, что креветки, как правило, имеют более низкий уровень ртути по сравнению с другими морепродуктами, важно следить за их источником. Креветки, выловленные в чистых водах или выращенные в контролируемых условиях, могут быть более безопасными. В то же время, креветки, добытые в загрязненных районах, могут представлять риск для здоровья из-за повышенного содержания ртути.

Для снижения риска воздействия ртути рекомендуется ограничить потребление морепродуктов, содержащих высокие уровни этого металла, и выбирать более безопасные варианты. Это особенно важно для беременных женщин, кормящих матерей и маленьких детей, так как ртуть может негативно влиять на развитие нервной системы у плода и младенцев.

В заключение, креветки могут быть частью здорового рациона, но важно учитывать уровень ртути в них. Выбор качественных и безопасных источников креветок поможет минимизировать риски и насладиться всеми их полезными свойствами без вреда для здоровья.

Вопрос-ответ

Для чего полезно есть креветки?

Креветки помогают снизить интоксикацию, восполнить утраченный запас витаминов и минералов, восстановить работоспособность организма. Еще одно важное свойство в обеспечении организма «хорошим» холестерином – строительным материалом для клеточных мембран.

Сколько штук креветок можно есть в день?

Сколько креветок можно есть в сутки? Оптимальным количеством, позволяющим получить все ценное и не «перегрузиться» калориями и холестерином, диетологи считают порцию весом 100–150 г. При этом лакомиться морепродуктами рекомендуется не каждый день, а 2–3 раза в неделю.

Есть ли у креветок побочные эффекты?

Ваш организм может негативно отреагировать на белки креветок и вызвать аллергическую реакцию. У некоторых людей симптомы могут быть лишь лёгкими, например, насморк или крапивница. Однако для некоторых аллергия на креветки может быть опасна для жизни.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением креветок в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на морепродукты. Если вы никогда не пробовали креветки, начните с небольшого количества, чтобы проверить реакцию организма.

СОВЕТ №2

Выбирайте креветки, которые были выловлены в экологически чистых водах или выращены на фермах с соблюдением стандартов устойчивого развития. Это поможет избежать вредных веществ и сохранить морскую экосистему.

СОВЕТ №3

Приготовление креветок должно быть безопасным: избегайте жарки в большом количестве масла и старайтесь готовить их на пару или запекать. Это поможет сохранить питательные вещества и снизить количество калорий.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии в питании. Креветки могут быть отличным источником белка, но важно сочетать их с другими продуктами, такими как овощи и злаки, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами.